Haferflocken-Gemüse-Bratlinge sind eine tolle Möglichkeit, den beliebten Haferflocken eine herzhafte und gesunde Note zu verleihen. Diese vielseitigen Bratlinge sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und eine großartige vegetarische Option für eine ausgewogene Ernährung.
In diesem Rezept kombinieren wir zarte Haferflocken mit einer bunten Auswahl frischer Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini und Paprika. Die Haferflocken binden die Bratlinge perfekt zusammen und verleihen ihnen eine angenehme Textur, während die Vielfalt der Gemüsesorten für einen frischen Geschmack sorgen.
Diese Haferflocken-Gemüse-Bratlinge sind nicht nur eine leckere Abwechslung zu traditionellen Fleischbratlingen, sondern auch eine großartige Möglichkeit, deine Mahlzeiten mit Ballaststoffen, Proteinen und einer Fülle von Nährstoffen anzureichern. Ob als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder als leckere Beilage zu anderen Gerichten – sie lassen sich vielseitig kombinieren und passen perfekt zu jeder Gelegenheit.
Haferflocken-Gemüse-Bratlinge
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochmesser scharf
- 1 Raspel
- 1 Schüssel mittelgroß
- 1 Löffel
- 1 Pfanne beschichtet
- 1 Kochlöffel
Zutaten
- 100 g Haferflocken zart
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Karotte mittelgroße, fein geraspelt
- 1 Zucchini mittelgroß, fein geraspelt
- 1 rote Paprika fein gewürfelt
- 2 EL Petersilie frisch gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 EL Olivenöl zum Braten
Anleitungen
- In einer Schüssel die Haferflocken mit 150 ml kochendem Wasser übergießen und etwa 10 Minuten quellen lassen, bis die Haferflocken das Wasser aufgenommen haben.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die geraspelte Karotte, Zucchini und gewürfelte Paprika in die Pfanne geben und für etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die gequollenen Haferflocken, gehackte Petersilie oder Koriander, Sojasauce, Tomatenmark, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Bratlingsmasse etwa 10 Minuten abkühlen lassen, damit sie sich besser formen lässt.
- Aus der Masse mit den Händen Bratlinge formen, etwa 2-3 cm dick.
- In einer weiteren Pfanne 1-2 EL Olivenöl erhitzen und die Haferflocken-Gemüsebratlinge von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Bratlinge auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Haferflocken-Gemüsebratlinge warm servieren, zum Beispiel mit einem frischen Salat, Joghurt-Dip oder in einem Burger-Bun als vegetarische Burger-Variante.
