Ich bin Tomatenfan und ich liebe Gazpacho, vor allem an heißen Sommertagen! 😎 Gazpacho ist eine traditionelle kalte Suppe, die ihren Ursprung in der spanischen Küche hat. Sie stammt ursprünglich aus der Region Andalusien im Süden Spaniens. Die genaue Herkunft von Gazpacho ist jedoch nicht eindeutig dokumentiert und es gibt verschiedene Theorien dazu.
Eine Theorie besagt, dass Gazpacho bereits von den Römern in der Antike zubereitet wurde, als sie die Iberische Halbinsel eroberten und ihre kulinarischen Einflüsse in der Region hinterließen. Eine andere Theorie besagt, dass Gazpacho von den Mauren eingeführt wurde, die während ihrer Herrschaft in Spanien (8. bis 15. Jahrhundert) Zutaten wie Tomaten und Knoblauch einbrachten.
Ursprünglich war Gazpacho eine einfache Suppe aus Brot, Olivenöl, Essig und Knoblauch, die von Landarbeitern als nahrhafte Mahlzeit während der heißen Tage gegessen wurde. Im Laufe der Zeit wurden Tomaten und andere Gemüsesorten zu den Zutaten hinzugefügt, wie wir es heute kennen.
Heute gibt es viele Varianten von Gazpacho, die je nach Region oder persönlichen Vorlieben variieren können. Die klassische Version besteht jedoch hauptsächlich aus Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl und Essig, die zu einer erfrischenden und gesunden Suppe verarbeitet werden.
Gazpacho: Kalte Suppe für heiße Tage
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochmesser
- 1 Schüssel
- 1 Pürierstab oder Mixer
Zutaten
- 4 Tomaten reif
- 1 Salatgurke
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Salzz oder nach Geschmack
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
- Chilipulver oder Tabasco optional für Schärfe
- frische Kräuter zum Garnieren z. B. Petersilie oder Koriander
Anleitungen
- Die Tomaten, Gurke, rote und grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauchzehen grob würfeln und in eine große Schüssel geben.
- Das Olivenöl und den Rotweinessig hinzufügen.
- Mit einem Pürierstab oder Mixer die Zutaten pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Salz, Pfeffer und nach Belieben Tabasco oder Chilipulver hinzufügen und alles gut durchmischen.
- Kurz probieren und ggfs. mit weiteren Gewürzen abschmecken.
- Die Gazpacho für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie gut gekühlt ist und die Aromen sich verbinden können.
- In kleinen Schüsseln oder Gläsern mit Garnitur servieren.
