Gazpacho: Kalte Suppe für heiße Tage

Gazpacho ist eine tolle Option für heiße Sommertage und kann als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit serviert werden. Die Zutaten werden grob gehackt und püriert. Anschließend im Kühlschrank abgekühlt.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Kühlzeit 1

Gesamtzeit 1 30

Gericht Hauptgericht, Kleinigkeit

Küche Mediterran

Portionen 4 Personen

Kochutensilien

1 Schneidebrett
1 Kochmesser
1 Schüssel
1 Pürierstab oder Mixer

Zutaten

4 Tomaten reif
1 Salatgurke
1 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
1 TL Salzz oder nach Geschmack
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Chilipulver oder Tabasco optional für Schärfe
frische Kräuter zum Garnieren z. B. Petersilie oder Koriander

Anleitungen

Die Tomaten, Gurke, rote und grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauchzehen grob würfeln und in eine große Schüssel geben.
Das Olivenöl und den Rotweinessig hinzufügen.
Mit einem Pürierstab oder Mixer die Zutaten pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Salz, Pfeffer und nach Belieben Tabasco oder Chilipulver hinzufügen und alles gut durchmischen.
Kurz probieren und ggfs. mit weiteren Gewürzen abschmecken.
Die Gazpacho für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie gut gekühlt ist und die Aromen sich verbinden können.
In kleinen Schüsseln oder Gläsern mit Garnitur servieren.

Notizen

Guten Appetit!