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Haferflocken-Gemüse-Bratlinge

Haferflocken-Gemüse-Bratlinge

Die Haferflocken einweichen und das Gemüse, fein geraspelt oder gehackt, andünsten lassen. Haferflocken und Gemüse vermengen, würzen und zu Bratlingen formen. In einer Pfanne mit Öl braten und warm z. B. zu Salat genießen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 Schneidebrett
  • 1 Kochmesser scharf
  • 1 Raspel
  • 1 Schüssel mittelgroß
  • 1 Löffel
  • 1 Pfanne beschichtet
  • 1 Kochlöffel

Zutaten
  

  • 100 g Haferflocken zart
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Karotte mittelgroße, fein geraspelt
  • 1 Zucchini mittelgroß, fein geraspelt
  • 1 rote Paprika fein gewürfelt
  • 2 EL Petersilie frisch gehackt
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2-3 EL Olivenöl zum Braten

Anleitungen
 

  • In einer Schüssel die Haferflocken mit 150 ml kochendem Wasser übergießen und etwa 10 Minuten quellen lassen, bis die Haferflocken das Wasser aufgenommen haben.
  • In der Zwischenzeit in einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
  • Die geraspelte Karotte, Zucchini und gewürfelte Paprika in die Pfanne geben und für etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
  • Die gequollenen Haferflocken, gehackte Petersilie oder Koriander, Sojasauce, Tomatenmark, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
  • Die Pfanne vom Herd nehmen und die Bratlingsmasse etwa 10 Minuten abkühlen lassen, damit sie sich besser formen lässt.
  • Aus der Masse mit den Händen Bratlinge formen, etwa 2-3 cm dick.
  • In einer weiteren Pfanne 1-2 EL Olivenöl erhitzen und die Haferflocken-Gemüsebratlinge von beiden Seiten goldbraun braten.
  • Die Bratlinge auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Die Haferflocken-Gemüsebratlinge warm servieren, zum Beispiel mit einem frischen Salat, Joghurt-Dip oder in einem Burger-Bun als vegetarische Burger-Variante.

Notizen

Je nach Geschmack kannst du das Gemüse variieren. Guten Appetit!